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                              江连洲教授的评价

江连洲教授,现任国家大豆工程技术研究中心主任、东北农业大学食品学院院长、博士生导师、哈尔滨商业大学客座教授。兼任中国作物学会大豆专业委员会理事、中国食品科技学会大豆分会副理事长、中国食品工业协会植物蛋白委员会副理事长、黑龙江省科技经济顾问委员会委员、黑龙江省食品科技学会副理事长、黑龙江省营养学会常务理事。

江连洲教授长期从事食品科学与工程、大豆精深加工方面的科研及管理工作,主持承担并完成了18项国家级和省部级的重大科研课题,并被省政府批准为粮食、油脂及植物蛋白工程省级重点学科的带头人,是获得国务院特殊津贴和省政府特殊津贴的专家。国家科技进步二等奖获得者。
江连洲教授对“一掌居素食”赞不绝口,称赞说:“一掌居素食”汇聚了现代科技与植物营养的精华,对提高人类健康和营养水平具有划时代的意义。

                               崔洪斌教授的评价

崔洪斌教授,黑龙江省卫生学研究所副所长、哈尔滨医科大学公共卫
生学院副院长、博士生导师、博士后流动站指导教师。兼任中国营养学会常务理事、黑龙江省营养学会理事长、卫生部公共卫生专业委员会委员、国家食品添加剂审定委员会委员、国家老年学会骨质疏松委员会副主任委员、黑龙江省老年学会预防卫生分会主任委员。

崔洪斌教授长期从事食物与健康、植物化学物质等研究,并已完成多项国家级、省市级以及国际合作等相关课题,研究开发了多种大豆生物活性因子方面的保健食品。现在主要从事预防医学、营养与食品卫生学的研究和教学工作,并在《中国食品卫生》《大豆通报》等多家国家级杂志任编委,先后出版了《大豆生物活性物质的开发与应用》《中国保健食品的进展》《食品工艺卫生学》《中国营养保健食品指南》《食品化学》等多篇著作。

崔洪斌教授对“一掌居素食”褒扬有加,称赞其为“大豆科技成果转化和生产的杰作,是国人保健食品绿色和营养的结晶”。

                               石彦国教授的评价

石彦国教授,哈尔滨商业大学食品工程学院院长、教授.兼任中国食品科学技术学会常务理事会、中国粮油学会理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、黑龙江省食品科学技术学会秘书长、黑龙江省轻工科学技术协会常务理事、黑龙江省营养学会理事。

石彦国教授,长期从事食品领域的科研与教学工作,特别是在大豆研究开发方面取得了重大的突破,主持完成了“全质豆腐生产新工艺的研究”、“大豆低聚糖提取技术的研究”、“利用高变性豆粕提取大豆低聚糖和复合多肽技术的研究”、“大豆精深加工及加工技术开发”等多个部省级科研课题,并成为黑龙江省食品科学重点学科带头人,是获得国务院特殊津贴的专家。

石彦国教授认为,作为中国大豆之乡——黑龙江的高新技术产品,“一掌居素食”在众多同类品种中独树一帜,质量一流,必将掀起新一轮的健康食品风暴和热销高潮。